Cocotte de poulet aux champignons

Préparer les aliments : couper les champignons, ciseler les échalotes et les oignons, couper les cuisses en deux (pour séparer le bas et le haut de la cuisse) 

Faire revenir les cuisses dans huile olive et beurre pendant 5 mn 

Ajouter les oignons, les échalotes et faire revenir pendant 3 mn 

Ajouter 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de crème fraiche et émietter une tablette de bouillon de légumes. 

Verser de l’eau jusqu’à la moitié des cuisses de poulet, couvrir et attendre l’ébullition. 

Quand ça bout, attendre 5 mn (sans enlever le couvercle) et mettre en marmite pour 2 heures minimum 

Pour un plat moins riche nutritionnellement, vous pouvez vous passer de la crème et compenser par une plus grande variété de champignons et en aromatisant avec du cerfeuil et du persil par exemple.