Parmi les publics les plus exposés à la précarité alimentaire, les familles hébergées en hébergement d'urgence (en hôtel social notamment) font face à des enjeux particuliers : au delà des autres freins (budgétaires(1), éducatifs, territoriaux,...), un autre enjeu vient complexifier l'accès à une alimentation "diversifiée, nutritive, sûre,..." à savoir l'absence d'équipements de cuisson dans ce type d'hébergement.

Ainsi les partenaires de la distribution alimentaire (Croix rouge, SAMU social, Banque Alimentaire Paris) soulignent le frein majeur lié à la difficulté d'accès à des équipements de cuisson (2) pour les personnes hébergées en habitat spécifique (hôtel social, centre d’hébergement d’urgence, centre d'hébergement et de réinsertion sociale, résidence sociale,…) : malgré les efforts faits en terme d'équilibre nutritionnel et de proximité des colis alimentaires distribués, les familles n'étant pas en mesure de cuisiner leur contenu (légumineuse, fruits et légumes frais,...) se tournent vers des comportements alimentaires coûteux et peu nutritifs (sandwich, gâteaux secs, fast food,…)

Près de 40 000 personnes logées en hôtel social en Ile de France (3) se trouvent dans cette situation qui expose les familles à des effets physiques et psychosociaux important (obésité, maladies cardiovasculaires, fatigue, anxiété, dépression, décrochage scolaire,...).

1. Un rapport de Médecins du Monde de 2015 rappelle qu'en moyenne les personnes en hébergement d’urgence dispose de 1,80 euro par personne et par jour pour manger 

2 Données issues du « Référentiel des projets d’aide alimentaire en Ile de France » – Agence des solidarités nouvelles

3 Données issues du « Référentiel des projets d’aide alimentaire en Ile de France » – Agence des solidarités nouvelles

 Pour aller plus loin :

Dans ce contexte, nous avons proposé à la Mairie de Paris d'expérimenter auprès des familles hébergées en hôtel social l'intérêt de la marmite norvégienne qui permet de cuisiner des plats mijotés, variés,...malgré un accès restreint à une énergie de cuisson.

Accès restreint en temps pour les familles qui disposent d'un espace "cuisine" mutualisé mis à disposition par l'hôtelier (mais avec un accès de 15 mn par famille) ou accès restreint en équipements (seul le micro ondes étant autorisé).

En partenariat avec le Samu social en charge du suivi des familles à l'hôtel et avec certaines associations gérantes de cuisines partagées (Armée du salut, Quartier libre, Emmaüs), nous avons ainsi fait découvrir aux familles la cuisson en marmite norvégienne avec l'espoir que celle ci leur permettrait de renouer avec la pratique de la cuisine et avec des plats de qualité qu'elles auront choisis. Les familles qui ont eu le coup de cœur pour cet outil ont pu l'acquérir gratuitement par la suite ainsi que son livret de recettes illustré.

Ci dessous - Atelier "Découverte de la marmite norvégienne" cuisine partagée Quartier libre - 18ème Paris

Le projet "Magiques marmites" intègre les différents volets du concept de développement durable dans la mesure où il répond aux enjeux sociaux (lutte contre la précarité alimentaire), économiques (la confection des marmites norvégiennes est réalisée par une entreprise d'insertion par l'activité économique conciliant développement économique local et insertion par l'emploi + le livret de recettes est édité par une maison d'édition associative locale) et environnementaux (la marmite étant propice à la cuisson de plats "végé" et permettant d'économiser de l'énergie).

Vital'im, c'est la plus grosse expérimentation en France de distribution de chèque Alimentation durable qui allie une aide financière à l'achat de produits sains (fruits, légumes, légumineuses,...) et une offre d'ateliers de sensibilisation au bien-manger. L'objectif étant de diminuer l'impact de la précarité alimentaire.

Shakti21 intervient comme partenaire du dispositif et anime des ateliers nommés "Des astuces plein la marmite !" : découverte et remise de l'outil "Marmite norvégienne" pour cuisiner des plats mijotés de qualité, simplement et sans consommer d'énergie + échanges sur les questions de santé nutritionnelle : choisir les aliments transformés les moins pires, manger varié et de qualité (où trouver les meilleures protéines, vitamines, glucides, lipides,..), diminuer le gaspillage alimentaire, éviter les arnaques au prix et/ou à la qualité, réduire sa consommation de viande et de poisson, cuisiner soi même,...

Nous prévoyons de sensibiliser et de doter en marmite norvégienne près de 70 familles à Villetaneuse et à Clichy sous bois.

Merci à ACF - Action contre la faim et au Département qui financent cette expérimentation !