dahl de lentilles vertes et butternut

 

4 personnes

 

15 min de préparation 


10 min de cuisson sur le feu

2h minimum de cuisson en marmite norvégienne


Ingrédients

  • 4 gousses d’ail, pelées et écrasées
  • 1 morceau de gingembre frais de 2 ou 3 cm, pelé et râpé
  • 200gr de lentilles vertes
  • 1 courge butternut
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 2 cuillères à soupe de curcuma en poudre 
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomate
  • Facultatif, piment rouge au goût
  • sel poivre 
  • huile d’olive
  • optionnel : coriandre fraiche

Préparation

Pelez la courge et détaillez-la en bouchées et faites la dorer quelques minutes dans une grande casserole avec couvercle. Ajoutez ensuite l’ail écrasé et le gingembre râpé, faites revenir encore quelques minutes. Versez dans la marmite les lentilles, la purée de tomate, le cumin, le curcuma, le curry, sel et poivre au goût. Recouvrir d’eau, la préparation doit être presque immergée.

Porter le tout à ébullition, puis passer en marmite norvégienne pour 2h minimum.

 

Au moment de servir vous pouvez rajouter de la coriandre fraîche. 


Trucs et astuces :

Vous pouvez remplacer la courge butternut par le légume de votre choix, cela fonctionne très bien avec de la patate douce ou de l’aubergine par exemple.